Jantar prático e ao mesmo tempo sofisticado

       Dentre os meus hobbies, uma das coisas que mais gosto de fazer, é cozinhar.. Sempre procuro receitas novas, que parecem complicadas para fazer. É meu desafio em ocasiões especiais, aparecer com um prato novo. Inventar moda, como meu pai sempre dizia..rsrs

Hoje a noite, me propus a fazer um jantar especialzinho para minhã mãe. É aniversário dela e vou tirá-la da cozinha e preparar um prato saboroso. Testei a receita ontem em pequena quantidade e ficou uma delícia. Acho que para um jantar romântico, a luz de vela, também é uma boa dica, pois fica bonito e é muito rapido de fazer.. Escolhi o Filé Mignon ao Molho Madeira como prato principal, acompanhado de um arroz básico (veja a receita abaixo) e batatas souté..

Seguem as receitas.. São bem rapidinhas de fazer, sem nenhum segredo e bem saborosas..

Filé Mignon ao Molho Madeira.

1kg de Filé Mignon (cortados em medalhões de aproximadamente 1 dedo e meio)

1 colher de manteiga ou margarina

1/2 copo de leite

1/2 collher (sopa) de trigo

200 gr de cogumelos

Sal a gosto

Pimenta do Reino Branca moída a gosto

Faça alguns cortes bem leves sobre os filés, para facilitar o cozimento e a absorção do tempero. Coloque em uma panela alta (para evitar respingos) a manteiga. Assim que ela derreter coloque os filés e salpique na parte de cima dos mesmo um pouco de sal e a pimenta, a gosto. Deixe dourar (ao ponto de apenas criar uma leve casquinha no file) de um lado. Vire o filé e tempere o outro lado com o Sal e a Pimenta. Deixe dourar o outro lado. Tome muito cuidado para não passar do ponto. Ele deve ficar dourado e suculento, molhadinho.. Coloque os filés em um refratáio. Na panela que fritou os filés, coloque o leite e o trigo. Irá formar um caldo marronzinho, mexa bem e despeje esse molho sobre os filés no refratário. Decore ou sirva com as batatas souté. Sirva com um arroz ou risoto.

Sugestão de Arroz

Cozinhe o arroz, normalmente, como de costume. Tempere-o com presunto e cheiro verde picados bem miudinhos. Misture também nesse arroz uma lata de creme de leite no momento de servir. Esse arroz fica leve e muito gostoso, sem segredo algum de fazer.

Batata Souté

Normalmente cozinho aquelas batatas pequenas inteiras, estilo conservas. Caso seja grande, corte as batatas em tamanhos menores e cozinhe, por aproximadamente 3-5 minutos. Deixe-as escorregar. Em uma panela frite meia cebola e 2 dentes de alho em 2 colheres de manteiga. Coloque as batatas e misture levemente para não desmanchar até elas estejam bem amanteigadas. Coloque o cheiro verde no momento de servir e de mais uma leve misturada. 

Espero que gostem. Bom apetite..

E um Ótimo Fim de Semana!